Se você gosta de se aventurar na cozinha, já deve ter pensado em adquirir um termômetro culinário. Seja espeto, infravermelho ou para forno, este aparelho pode te auxiliar na preparação de seus pratos, para que eles fiquem perfeitos e saborosos. Conheça aqui Termômetro Culinário | Diferentes tipos
No mercado há uma série de opções de termômetro, modelos e preços. Se você não sabe como escolher o melhor e qual utilizar, não se preocupe, que vou te explicar tudo nesse vídeo.
O termômetro culinário é uma ferramenta que te ajuda a acertar o ponto exato do cozimento de alimentos. Diferente de termômetros comuns, eles não funcionam ao serem utilizados em pessoas, mas apenas no meio culinário.
No mercado há desde opções bem acessíveis até termômetros culinários profissionais, mais caros. Vale lembrar que acertar a temperatura exata é essencial em algumas receitas.
Antes de comprar é preciso conhecer os diferentes modelos e ver qual deles vai se aplicar as suas necessidades.
O primeiro modelo que vamos ver é:
Termômetro Infravermelho ou a Leizer: para Medir Rapidamente a Temperatura da Superfície
Com esse termômetro você deve apertar o botão e apontar o infravermelho para um determinado alimento e ele indicará a temperatura da superfície
Esse modelo é ideal para fazer medições rápidas e funciona de modo bastante satisfatório em frituras, caldas e todos os alimentos que sejam mais líquidos;
Ele também é utilizado para aferir a temperatura do local em que os alimentos estão armazenados, como freezers e geladeiras.
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Termómetro de Espeto ou vareta:
Pode medir a temperatura interior dos alimentos ou a temperatura de líquidos. É um modelo longo, com um grande cabo geralmente de aço inox que deve ser espetado nos alimentos.
Este cabo também pode ser colocado em líquidos, tais como água, caldas e chocolate para medir sua temperatura. Existe modelos digitais e analógicos que funcionam desta maneira, mas o mais comum e utilizado é digital.
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Termômetro de Forno
São muito úteis na cozinha, auxiliando diretamente no preparo de assados e grelhados. Esses modelos são utilizados dentro do forno ou diretamente em grelhas, e não no alimento. Dessa forma ele pode mostrar com precisão a temperatura de preparo.
É muito bom ter um termômetro para medir a temperatura de alimentos que precisam ser levados ao forno em uma temperatura específica. Isso porque muitos fogões e fornos não tem ajuste preciso de temperatura. E com o termômetro você tem uma melhor precisão.
Esse tipo de termômetro costuma ser analógico. Portanto, para realizar a medição de temperatura eles utilizam álcool, fio de platina ou outras substâncias não tóxicas para os alimentos. A medição é feita por estágios e é bastante precisa.
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